Назначение

ЗМЖ являются жировой системой, специально разработанной для производства спредов. Жировой состав заменителей молочного жира представляет оптимальное соотношение жидких и твердых масел. Комплекс эмульгаторов в составе ЗМЖ улучшает текстуру и термоустойчивость спреда.

Обладают высокой скоростью кристаллизации, что позволяет производить спреды даже при слабом охлаждении. Используются в производстве молокосодержащих продуктов, сметанных, сырных, сырных плавленых продуктов. Обладая обезличенным вкусом и запахом, позволяют обеспечивать готовым продуктам любой необходимый вкус и аромат, а также однородную консистенцию.

Преимущества применения:

1. Максимально приближены к молочному жиру по органолептическим показателям, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам. Органично сочетаются с натуральным сырьём и применяемыми компонентами;
2. Обладают обезличенным вкусом и запахом, что позволяет формировать желаемый вкус молочного продукта;
3. Имеют высокую окислительную стабильность, которая обеспечивает длительный срок годности;
4. Имеют сбалансированный жирнокислотный состав. Содержат эссенциальные жирные кислоты, что повышает физиологическую ценность готовых продуктов;
5. Обладают высокой пластичностью и термоустойчивостью;
6. Cодержат в своем составе комплекс специально подобранных эмульгаторов, которые позволяют получить заданные структурные свойства продукта;
7. Не содержат генномодифицированных источников (ГМИ).

Состав:

Органолептические показатели: