Мясо кролика - диетическое, нежное и очень полезное. Оно богато витаминами и минеральными веществами, легко усваивается. Содержание белка в нем даже больше, чем в красных видах мяса (баранине, говядине, телятине и свинине). При этом кроличье мясо нежирное, в нем почти нет холестерина и мало калорий.