Рыба-луна охлажденная — редкий вид рыбы, обитающий в Индийском океане. Блюда из рыбы-луны считаются настоящим деликатесом. Такое название рыба получила из-за своего внешнего вида — она отличается овальной формой туловища и плотной переливающейся серебристо-бронзовой кожей.Мясо рыбы-луну считается диетическим — оно низкокалорийно и сбалансировано (около 18% белка и до 3% жира). В представленном продукте содержится большое количество витаминов группы В, Е, А, а также йода, калия, цинка, железа и фосфора.Филе этой рыбы — нежное, желеобразной консистенции (напоминает клейстер) с выраженным запахом йода. Особенно вкусно этот продукт готовят в азиатских странах. Рыбу разделывают, а ее мясо собирают в тканевые пакетики и отваривают в течение 20 минут. После этого филе становится более плотным — теперь его можно обжаривать. Его принято жарить в острой панировке или даже тушить с кусочками ананаса и бобами. Наиболее вкусной рыба-луна получается после жарки на гриле или копчения. Данный продукт пользуется спросом в Тайване, Китае, Японии и Корее. Из него даже делают густой рыбный суп и начинку для рисовых пирожков. Приобрести рыбу-луну охлажденную можно в Москве в торговом центре METRO.Морская рыба: другая.Разновидность рыбы: белая.Тушка/часть тушки рыбы: тушка.Структура: на коже.Формат: порционное.Условия хранения: хранить при температуре от -5°C до 0°C.Белки: 25 г.Жиры: 1 г.Калорийность: 114 ккал.Назначение: при тепловой обработке довести до кулинарной готовности.