Жир Фритюрный оптом

Жир Фритюрный оптом

Производитель:
Модель: 173810
Наличие: Есть в наличии
0 р.
Без НДС: 0 р.

Назначение

Предназначен для применения в хлебопекарной промышленности и кулинарии.

Для обжарки пончиков, пирожков, беляшей;
Для приготовления картофеля-фри и снеков;
В производстве макаронных изделий быстрого приготовления;
В мучной кондитерской промышленности (крекеры, галеты и т.д).

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

Позволяет использовать широкий диапазон рабочих температур;
Обеспечивает адгезию покрытия (глазури, сахарной пудры, соли, специй и т.д.) и внешний вид готового изделия;
Устойчив к пенообразованию, дымообразованию и полимеризации;
Обладает высокой окислительной стабильностью.

ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ
Жир гораздо более устойчив к процессу жарки, чем растительное масло, что является важнейшим фактором экономии и качества.

Хранение

В складских помещениях или холодильных камерах при температуре:

от +4°С до +10°С включительно - 12 месяцев

от +10°С до +20°С включительно  - 6 месяцев

Преимущества применения:

  • обеспечивает высокие вкусовые качества готовых изделий;
  • сохранность в готовых изделиях первоначальных вкусо-ароматических качеств;
  • наличие аппетитной золотистой корочки;
  • отсутствие жирности в готовых изделиях;
  • придают готовым изделиям длительные сроки годности.

Состав:

Рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и отвержденном виде

Энергетическая ценность 100 г продукта: 897 ккал/3755 кДж.

Пищевая ценность 100 г продукта: Белков 0.00 г 0 % Жиров 99.70 г 135 % .

Органолептические показатели:

  • Консистенция при температуре 18 °C:  Однородная, твердая, пластичная или мазеобразная.
  • Вкус и запах: Чистый вкус обезличенного жира, без постороннего запаха и привкуса.
  • Цвет:  От белого до светло-желтого.