Азу из говядины – это мелко нарубленное свежая мякоть, предназначенная для приготовления классического татарского блюда. Для него обычно используется несколько сортов мяса (обычно это мышцы тазобедренного отруба и трехглавая мышца лопаточного отруба). Кроме пикантного на вкус Азу с овощами в остром соусе (традиционный рецепт), из мяса этого сорта можно приготовить другие блюда. Поскольку речь идет о мясе с небольшими прожилками жира, оно подойдет для варки, жарки, тушения по любому рецепту. Готовить говядину лучше на медленном огне, тогда она остается сочной, а если использовать минимум специй, то можно сохранит изначальный приятный вкус. Готовые блюда из мелкокусковой говядины прекрасно сочетаются с овощами и разнообразными гарнирами (картофелем, крупами, макаронными изделиями и т. д.). Сырое мелко нарубленное мясо можно использовать в качестве начинки для пирогов и рулетов. Приобрести азу из говядины можно в Москве в торговом центре METRO.Производитель: Россия.Вид мяса: говядина.Структура: мякоть.Пищевая ценность на 100 г: белки – 10 г, жиры – 5 г, калорийность – 117 ккал.Режим хранения: охлажденное.