Детальное описание: Полотняный Тофу в Китае называется «лао дофу», в Японии — «момэн дофу». При производстве используются только соевые бобы и вода. Продукт имеет нейтральный вкус и запах, напитываясь вкусами соусов или приправ, с которыми готовится.
Тофу можно замораживать, но после заморозки он приобретает карамельный цвет, после размораживания цвет снова становится молочно-белым, но консистенция — более плотной