Назначение

Глазурь кондитерская тёмная «ШОКОСТАР» (монеты)

Для глазирования: конфет, сухофруктов, карамели, зефира, суфле, мармелада, печенья; вафельных тортов, рулетов, формование фигурок.

Глазурь следует разогревать при температуре 45-50⁰С. Перед глазированием глазурь необходимо охладить до температуры 38-40⁰С и при этой температуре проводить глазирование.

Производитель: Калининград
Упаковка: Плита 20 кг
Срок годности: 12 мес.
Условия хранения: Хранить при t=(18+/-3) С в сухом вентилируемом помещении и влажности не более 75%.

Преимущества применения:

Состав:

Массовая доля жира, %      33 ±3,0
Массовая доля общего сахара, %      51±2,0
Степень измельчения, не менее, %      94-96,0
Массовая доля общего сухого остатка какао, %      25

Органолептические показатели:

Вкус и аромат - какао продуктов, без посторонних привкуса и запаха.
Цвет - от светло-коричневого до темно-коричневого.
Консистенция - при температуре до +16 °С - твердая, при температуре свыше +40 °С - текучая