Классический ржаной хлеб выпекают без использования дрожжей, заменяя их ржаной закваской.  Закваска придает особый вкус иаромат традиционному русскому ржаному хлебу, который в народе называют «чёрным». Такой хлеб приумножает здоровье: помогает снизить уровень холестерина в крови, улучшает обмен веществ и работу сердца.