Является объектом аквакультуры. Осетр Русский охлажденный потрошеный с головой, 1,8-3 кг — пресноводная рыба, мясо которой во всем мире считают деликатесом. На данный момент осетр занесен в Красную книгу, так как его популяция невелика — спрос на эту рыбу из-за черной икры привлекает внимание браконьеров. К продаже допущена только рыба, выращенная на специальных аквафермах.Мясо осетра — вкусный и полезный продукт. Оно содержит легкоусвояемые протеины, незаменимый аминокислоты, витамины, минеральные вещества, а также омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты. Представленный продукт невероятно полезен для жизнедеятельности организма человека: он стимулирует мозговую деятельность, укрепляет сердечно-сосудистую систему, кости и суставы, снижает уровень холестерина в крови, нормализует артериальное давление, ускоряет обмен веществ и стимулирует регенерацию кожи, замедляя процессы старения. Также осетрина отличается низкой калорийностью — это подходящий для диетического питания продукт.Осетрина характеризуется белым цветом, плотной структурой и отличается от мяса других видов рыб. Это объясняется содержанием в ней естественного усилителя вкуса — глутаминовой кислотой, из-за которой данный продукт по вкусу напоминает мясо. В нем нет характерного другим пресноводным рыбам специфического запаха. Из мяса осетра принято готовить стейки, барбекю, шашлык, отбивные и фарш для котлет. Его также можно коптить и сушить и подавать в качестве закуски. Голова и хрящ осетра подойдет для приготовления наваристой ухи или заливного. Приобрести осетр Русский охлажденный потрошеный с головой, 1,8-3 кг можно в Москве в торговом центре METRO.Состав: осетр.Вес: 1,8-3 кг.Рыба: осетр.Разновидность рыбы: белая.Тушка/часть тушки: тушка.Структура: на коже.Режим хранения: охлажденное.Белки: 17 г.Жиры: 11г.Калорийность: 167 ккал.Назначение: при тепловой обработке довести до кулинарной готовности.