Назначение

Начиночный жир нелауринового типа. Обладает мягкой при комнатной температуре консистенцией, которая позволяет обеспечить равномерное распределение воздуха в начинке. Предназначен для производства умеренно плотных начинок, пластичных кондитерских масс, начинок для конфет «Ассорти», полых вафель. Также рекомендуется использовать в приготовлении начинок для прослойки рулетов и бисквитов.

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА

• Имеют высокую аэрирующую способность, что придает дополнительный объем начинке;
• Позволяют получить начинку с нежной структурой;
• Обеспечивают хорошую адгезию при формировании вафельных пластов (вафельные листы
не смещаются и сохраняют свои свойства);
• Обладают оптимальной скоростью кристаллизации;
• Обеспечивают высокие органолептические показатели изделиям.

Хранить отдельно от продуктов, обладающих резким специфическим запахом.

Упаковка: Коробка из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем.
Масса нетто 20 кг

Преимущества применения:

Состав:

Органолептические показатели:

• Запах и вкус: Чистый вкус, без постороннего привкуса и запаха
• Консистенция при 18С : Однородная, твердая